上海配资网乐山一日吃记！从九九豆腐脑到纪老四钵钵鸡，饱到扶墙出

上海配资网来源：配资靠谱股票配资门户网站：嘉多网配资日期：2026-03-11 13:20:15 查看：73

清晨的乐山，被薄雾轻抚，我踏上了这场美食探索之旅。首站直奔乐山老字号——九九豆腐脑（总店），这家藏在人民南路的老店，自1987年传承至今，早已成为乐山豆腐脑的代名词。

走进店内，热气腾腾中，一碗牛肉豆腐脑端上桌，牛骨高汤与20味香料慢炖12小时的精华，融入细滑豆花，酥肉、花生碎与蕉藕粉勾芡的汤汁缠绵交织，每一口都是层次分明的鲜香。搭配一份粉蒸牛肉，糯米的软糯与牛肉的醇厚在舌尖共舞，人均不到20元，性价比之王当之无愧。

午后转战纪老四钵钵鸡（旗舰店），这家以“点点儿”起家的乐山名店，将传统红油汤底玩出新高度。走进店内，一盆盆红油飘香的钵钵鸡映入眼帘，鸡脚筋、贡菜、去骨鸡爪在秘制红油中翻滚，甜辣浓郁的酱汁裹挟着芝麻香，入口先是红油的醇厚，继而贡菜的脆爽，最后是鸡肉的鲜嫩，层次分明，回味无穷。人均55元的价格，虽不算亲民，但食材新鲜度与调味水准绝对物超所值。

从清晨的豆腐脑到午后的钵钵鸡，乐山用一城烟火气，将“食在四川，味在乐山”的精髓展现得淋漓尽致。九九豆腐脑的匠心传承与纪老四钵钵鸡的创新演绎，共同构成了这座非遗古镇的美食密码。当夕阳染红岷江，我摸着圆滚滚的肚子，终于明白：乐山的美食，从不是简单的味觉刺激，而是一场关于时间、技艺与情感的深度对话。

发布于：湖北省

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